CUPCAKE DE MANZANA NUEZ

CUPCAKE DE MANZANA NUEZ

 

CUPCAKE DE MANZANA NUEZ

 



TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 MINUTOS

 


PORCIONES: 24

 


DIFICULTAD: MEDIA

 

INGREDIENTES:

 

  • Tisana manzana canela – 100 grms
  • Agua – 1 taza
  • Azuzar – 5 cucharadas
  • Canela molida – 1 C


– Para la masa –

  • Azúcar – 1  1/2 taza
  • Aceite vegetal  – 1 taza
  • Huevos – 4 piezas
  • Infusión de tisana – 1/3 de taza
  • Vainilla – 2 cucharaditas
  • Harina – 280 gramos
  • Polvo para hornear – 2 1/2  cucharaditas


– Para el streusel –

  • Azúcar mascabado – 50g
  • canela  – 1 cucharadita
  • Tisana manzana nuez – 1/2 taza
  • Azúcar blanca – 50g
  • Mantequilla – 50g
  • harina – 1

– Para el betún –

  • Crema para batir ( Ambiante ) – 2 tazas
  • Canela en polvo  – 1 cucharadita

PREPARACIÓN:

  1. Vamos a hervir 1 taza de agua retiramos del fuego y agregamos los 100 g de tisana dejamos que se hidrate aproximadamente 10 min.
  2. Una vez pasado ese tiempo colamos reservamos el líquido y la fruta de la tisana.
  3. Pasamos a un recipiente la fruta de la tisana agregamos el azúcar y canela revolvemos y reservamos. Precalentar el horno a 180 Para el streusel
  4. Mezclamos el azúcar mascabado, canela, tisana de manzana nuez, azúcar blanca, mantequilla y harina hasta formar pequeñas moronas.
  5. En una charola con papel encerado las esparcimos.
  6. Metemos al horno a 180 c durante 10 a 15 min hasta que cambie de color un poco dorado.
  7. Sacar del horno y dejar enfriar.
  8. Para la masa en la batidora con globo mezclamos el azúcar, aceite , huevos , vainilla y la infusión de tisana que habíamos reservado anteriormente, batimos hasta que la mezcla este espumosa y halla doblado volumen
  9. Cernimos el harina junto con el royal, y agregamos a mano con una miserable poco a poco de manera envolvente hasta terminar con una mezcla suave.
  10. En los capacillos ponemos una cucharada de la masa, luego una cucharada de relleno fruta de tisana y terminamos llenando 3-4 del capacillo con la masa.
  11. Batimos las 2 tazas de crema con 1 cucharadita de canela en polvo hasta que este firme.
  12. Horneamos de 15 – 20 min, sacar y dejar enfriar.
  13. En una manga pastelera con la duya N° 8B poner una parte del betún para decorar el cupcake y al final unas moronas de streusel.